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Dolci Natalizi

I Dolci Natalizi a Napoli hanno una tradizione che affonda le proprie origini nela storia: Roccoco', Mustaccioli, Raffaioli, Struffoli, ai quali si aggiunge il Panettone. Queste sapienti e particolarissime leccornie allietano le serate del periodo natalizio, rallegrando con forme e colori le tavolate di 'tombola'. I profumi e gli aromi riempiono ancora oggi le vie della città di Napoli, caratterizzano gli ambienti casalinghi e riuniscono le famiglie napoletane con una sacralità ed un affetto molto singolari. La Pasticceria Napolitano - Napoli interpreta tutto questo realizzando dolci natalizi all'altezza dell'evento, mediante una lavorazione artigianale, garantendo genuinità e bontà.

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Il Panettone, è un tipico dolce associato alle tradizioni gastronomiche del Natale ed ampiamente diffuso in tutta Italia. Il panettone tradizionale napoletano è notoriamente quello alto, ma esiste anche la variante bassa e larga.La Pasticceria Napolitano - Napoli, come da tradizione, realizza un prodotto tipico afficancato da varianti con pera e cioccolato.

I mustaccioli sono un dolce tipico del Natale a Napoli, hanno una forma romboidale, disponibili anche in variante mignon. Sono ricoperti di una glassa di cioccolato, mentre all'interno sono caratterizzati da una pasta morbida dal sapore di miele e frutta candita.

Il roccocò è un dolce napoletano prodotto con mandorle, farina, zucchero, canditi e spezie varie. Cotto al forno ed ha una forma tondeggiante simile a quella di una ciambella schiacciata. È un biscotto particolarmente duro quindi può essere ammorbidito bagnandolo nel vermouth, nello spumante, nel vino bianco o nel marsala. Viene realizzato anche in una variante morbida.

I raffaioli, o, in maniera italianizzata, raffioli, sono dolci natalizi tipici della tradizione della cucina napoletana. Realizzati di una pasta simile al pan di Spagna e ricoperti di una delicatissima glassa bianca a base di zucchero.

Realizzato da numerosissime palline di pasta (realizzata con farina, uova, burro, zucchero e aromi), fritte nell'olio, avvolte in miele caldo e disposte in un piatto da portata. Infine, la composizione viene guarnita con pezzetti di cedro ed altra frutta candita, pezzetti di zucchero e confettini colorati (diavolilli). Una tipicità, napoletana che ha lontane origini dalla Magna Grecia.

La cassata è un dolce tradizionale siciliano a base di ricotta zuccherata, pan di Spagna, pasta reale, frutta candita e glassa di zucchero. Nonostante l'apparente semplicità degli indredienti è un dolce particolarmente difficile da preparare[leftbracket]br/[rightbracket] e necessita, per essere eseguito a regola[leftbracket]br/[rightbracket]d'arte, di pasticcieri esperti. La Pasticceria Napolitano - Napoli, può vantare di una esperienza decennale nella preparazione di questo particolarissimo dolce grazie alla professionalità ed all'esperienza dei propri pasticceri.

Il casatiello o tortano è un tipico rustico della cucina napoletana. Preparato con un impasto, lavorato in maniera artigianale, al quale viene aggiunto una farcitura di salumi e formaggi tipici e prende forma di grossa ciambella. Riposta in un apposito stampo, viene fatta lievitare a lungo e lasciata a riposo per almeno 12 ore e cotta a forno.

Una variante degli 'Struffoli', realizzata con farina, uova, burro, zucchero e aromi, con nocciola al gusto torroncino. La composizione prende la forma di una cornucopia e viene guarnita con pezzetti di cedro ed altra frutta candita, pezzetti di zucchero e confettini colorati. Una tipicità, napoletana che tra abili mani dei nostri pasticceri può prendere varie forme.

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Pasticceria Napolitano Snc-Via S.Eframo 8/14-80137-Napoli-Tel.0817804726-P.I. 04643430632